おとなのいい旅 北海道.com　旅行雑誌「おとなのいい旅 北海道」読者のための日刊WEBサイト

こちらは、登別温泉の自然に感銘を受けたという
札幌のフレンチレストラン「モリエール」のシェフ
中道さんがプロデュースをしたオーベルジュなんです。


「澄んだ自然の中、
温泉でゆっくりと心をほぐして、
気取らずにディナーを楽しんでいただきたい。
家庭料理のように、お箸で味わってほしい。」


ゆふらんでは、
そんなコンセプトのもとに作られた、
地元登別の旬の食材を使用したフランス料理が食べられます。


私たちが頂いたのは、
6.7月限定の季節のコース。

まずお通しに出てきたのが
生野菜の盛り合わせです。
オリーブオイルと味噌を合わせた
特製のソースをつけて頂きます。





















お次は付き出し
「白花豆のスープ」
「赤ピーマンのムース」
「玉葱のキッシュ」
「タイムの香りのクリスティオン」
の4種でした。





















「白花豆のスープ」は豆乳のような味わいで飲みやすく、
「赤ピーマンのムース」は上のソースが少し酸っぱいのですが、
ムースと一緒に頂くとちょうど良い感じでした。


そして、やっと前菜？です（笑）
「いくらご飯とコンソメのフラン”舞茸”」
「鵡川産大シシャモと山菜のフリット」


じつはシシャモ苦手だったんです。
しかも「大？！」ということで、
勇気を出して一口。
大きいので肉厚で、しかも揚げたてなので、ホクホクでした。
おいしかったですよ。

















山菜は”うど”と”タケノコ”。
うどなんて、食べることは滅多にないと思うのですが、
みなさんはどうですか？


いよいよ大詰め、メインディッシュです！
「フランス産ひな鶏の詰め物ロースト」と「茹で上げアスパラ」




鶏もさることながら、
アスパラの太さ、甘さに一同「おいし～い！！」
ここまでくると、かなりお腹いっぱいだったんですが、
アスパラはもう1本食べたいなと思ってしまいました。

















最後のデザートは、
「ゆふらん風かき氷」と「ワッフル」でした。























「ゆふらん風かき氷」は赤ワインの風味がする少し大人の味でした。


掛け流しの温泉でゆっくりと体の疲れをとって、
充実したお料理でお腹も心も満たされて･･･
いいリフレッシュになりました！


ゆふらんは今年の10月でcloseしてしまうということなので、
その前にぜひ行ってみてはいかがですか？

[温泉オーベルジュ ゆふらん]
住所／登別市登別温泉町143
電話番号／0143-80-3115
　　　　　0143-84-2010（予約直通）

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